Les Ravioles

La raviole du Champsaur aussi appelée brouqueton (preire ou prêtre à Gap) est une quenelle, à base de pomme de terre, de tomme fraîche et d’œufs servie soit en entrée une fois frite et accompagnée d'une salade, d'une confiture de myrtille ou de miel, soit en plat principal une fois gratinée avec de la crème. Plat traditionnel consommé durant l'hiver, elle est accompagnée du tourton du Champsaur. Elles sont bien évidemment faites maison, et à la main.